Средняя стоимость шоколада в рознице за два года подскочила почти на 50%. В апреле килограмм продукта стоил уже 1,5 тысячи рублей, а цена отдельной плитки достигла 146 рублей. Потребители реагируют на ценники предсказуемо: они переходят на печенье, пирожные и конфеты, которые дорожают медленнее или стоят дешевле. Структура спроса заметно сместилась в сторону дискаунтеров.

Производители пытаются удержать аудиторию доступными методами. На прилавках все чаще встречается шоколад весом 73–75 граммов вместо классических 100, а мировые бренды экспериментируют с рецептурами, снижая содержание какао. Несмотря на то что выпуск шоколада в России за четыре месяца просел на 12,7%, некоторые участники рынка рассчитывают на скорое восстановление интереса покупателей к категории.