В феврале средняя стоимость реализации пшеницы в России упала на 18,3% год к году, опустившись до 11,6 тыс. рублей за тонну. Несмотря на избыток предложения и удешевление сырья, розничные цены на хлеб за тот же период продемонстрировали двузначный рост.

Наиболее заметное падение цен Росстат зафиксировал в ключевых аграрных регионах. В центре и на юге страны стоимость тонны зерна сократилась более чем на 20%, составив 11,8 тыс. и 12,7 тыс. рублей соответственно.

Эффект избыточного предложения

Основным фактором давления на рынок стал рост объемов реализации. В феврале сельхозорганизации продали 3,1 млн тонн зерна — это на 12,3% больше прошлогодних показателей. Как отмечает гендиректор агрохолдинга «Степь» Андрей Недужко, на рынке сформировался избыток предложения после высокого валового сбора в предыдущем сезоне. Дополнительным фактором стало укрепление рубля, которое снизило доходность экспортных операций.

Ситуацию осложняет сдержанный спрос со стороны переработчиков. По словам партнера по развитию бизнеса Neo Альбины Корягиной, производство муки в России сокращается на 3–5% в год из-за падения интереса потребителей к традиционным хлебобулочным изделиям. Сама мука в феврале также подешевела на 5,2%, до 23,4 тыс. рублей за тонну.

Почему хлеб не дешевеет

Несмотря на отрицательную динамику в сырьевом секторе, средняя розничная цена хлеба к концу марта достигла 121,7 рубля за килограмм, увеличившись на 12,8% за год. Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов подчеркивает, что стоимость муки составляет лишь 20% в себестоимости производства. Итоговый ценник на полке формируют другие растущие издержки:

• затраты на логистику и топливо;
• плановая индексация заработных плат;
• рост тарифов на газ, электроэнергию и воду;
• налоговые платежи.

В марте внутренние котировки немного поддержал экспорт. По данным «Русагротранса», экспортная стоимость пшеницы выросла до $247 за тонну. Однако механизм плавающей пошлины продолжает изымать сверхдоходы трейдеров, не позволяя мировым ценам существенно влиять на внутренний рынок.

Низкая рентабельность уже заставляет аграриев менять стратегию. По мнению Константина Власова из Strategy Partners, это может привести к сокращению площадей под яровую пшеницу. Часть хозяйств уже диверсифицирует севооборот, отдавая предпочтение более маржинальным масличным и бобовым культурам. Относительную устойчивость сохраняет лишь Юг России, где близость к портам позволяет минимизировать транспортное плечо.